為保障消費者食用的產(chǎn)品絕對安全，食品安全分析至關(guān)重要。對食品供應(yīng)商而言，食品安全質(zhì)量保證是頭等大事。產(chǎn)品召回風險或警告可能會給業(yè)務(wù)、品牌甚至企業(yè)本身帶來嚴重的不利影響。為確保監(jiān)管和工藝合規(guī)，在供應(yīng)任何食品或飲料產(chǎn)品之前，需進行全面篩查和檢測。

保護消費者免受過敏原和交叉污染的危害
如果某個產(chǎn)品標記為不含特定成分（如麩質(zhì)或堅果），則應(yīng)全面徹底地分析成品，以確保產(chǎn)品中不存在可能對消費者造成不利影響的痕量過敏原。

產(chǎn)品可能會接觸外部表面或材料（如產(chǎn)品包裝），而塑料包裝中的化學品可能轉(zhuǎn)移到食品上。質(zhì)譜法工作流程能夠檢測上述痕量級化學品殘留，以便在食品和飲料的加工過程中采取必要措施。

質(zhì)量保證和質(zhì)控測試法規(guī)遵從性
為向消費者供應(yīng)安全的食品和飲料產(chǎn)品，必須嚴格執(zhí)行質(zhì)量保證和質(zhì)量控制流程。農(nóng)產(chǎn)品必須符合且遵守所在國家的監(jiān)管指導(dǎo)方針和限制，例如美國設(shè)有美國食品藥品監(jiān)督管理局 (FDA)、歐洲設(shè)有食品安全局 (EFSA)、中國設(shè)有食品藥品監(jiān)督管理總局 (CFDA)。各監(jiān)管機構(gòu)均嚴格執(zhí)行食品所允許殘留的污染物水平要求，并對其施行零容忍政策。

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